Malara Paolo

Paolo Malara governa quattro IGT dell'estremo sud calabrese, distese su territori di misura diversa: dai due soli comuni di Pellaro alle venticinque municipalità della Locride. La spina dorsale è il Nerello, bacca nera che compare nelle produzioni di Palizzi e Pellaro, cui si affiancano le espressioni bianche e rosate raccolte sotto Costa Viola e Locride. Quattro denominazioni, quindi, per coprire l'intera tavolozza dei colori del vino. I titoli alcolometrici minimi oscillano tra l'11,0% e il 13,0%, forbice che dice l'intensità mediterranea di questa punta della Calabria, dove il sole spinge la maturazione e i vini portano calore già nella misura di legge. Il repertorio non si concentra su un'unica tipologia ma attraversa rosso, bianco e rosato, adattando il vitigno e lo stile alla vocazione di ciascuna fascia. È una lettura capillare del territorio, che tratta le quattro sigle come altrettanti affacci sul lembo più meridionale della regione.

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