Palizzi

Riconosciuta nel 1999, l'IGT Palizzi circoscrive la produzione vinicola a sei comuni della regione Calabria, tra cui Bova e Staiti. A differenza di altre denominazioni, la sua identità si definisce attraverso l'uso di vitigni storicamente localizzati come il Nerello di Palizzi, il Castiglione e la Negrazza, che possono accogliere nel blend fino al 15% di uve a bacca bianca. Attualmente registrata per 26 produttori, questa produzione si caratterizza per una resa massima limitata a 11 tonnellate per ettaro e un titolo alcolometrico che raggiunge almeno il 13,0% vol al consumo, esprimendo un vino dal colore rosso carico e dal sapore tipicamente armonico.