Manfredi Aldo & C. Az. Vitivinicola S.a.s.

Nell'area dei ventisei comuni piemontesi che delimitano il Brachetto d'Acqui DOCG, Manfredi Aldo & C. lavora un vitigno aromatico che pochi territori sanno esprimere con questa fedeltà. La cantina impiega le uve Brachetto e i vitigni complementari ammessi per declinare la stessa denominazione in tre registri: rossi fermi, spumante e passiti, tutti rispettosi del minimo alcolico dell'11,5% previsto dal disciplinare. Questa triplice interpretazione racconta più di una scelta stilistica: è il modo in cui l'azienda misura la versatilità di un'unica origine protetta, dal profilo fragrante e dolce dello spumante alla concentrazione dei passiti. La conoscenza del vitigno e delle sue tradizioni vinicole guida ogni versione, ancorando il lavoro della cantina a una geografia precisa e a un'uva che porta il nome del suo territorio. Il risultato è un catalogo compatto ma articolato, dove la denominazione resta il filo conduttore e il Brachetto la chiave di lettura costante.

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