Marcel Zanolari

A Bianzone, sui terrazzamenti della Valtellina, la vicenda dell'azienda comincia negli anni Ottanta con Giuliano Zanolari e due piccole parcelle votate a un metodo anticonvenzionale, senza pesticidi di sintesi — scelta allora inusuale per queste montagne. Per quindici anni la sperimentazione attraversa Nebbiolo, Pinot Nero e Cabernet Sauvignon, alternando segnali incoraggianti e perdite consistenti, lungo un percorso costruito sull'indipendenza più che sull'imitazione. Da quella sfida nascono le due denominazioni a garanzia su cui l'azienda si concentra oggi: il Valtellina Superiore DOCG e lo Sforzato di Valtellina DOCG, due letture del Nebbiolo di montagna — l'una diretta, l'altra affidata all'appassimento delle uve. Marcel Zanolari raccoglie l'eredità di quel gesto pioneristico e apre le porte ai visitatori: si può salire in azienda a degustare i vini nati proprio da quelle prime prove, tra i pendii che li hanno resi possibili.

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