Marcel Zanolari

À Bianzone, sur les terrasses de la Valtellina, l'histoire de l'entreprise commence dans les années quatre-vingt avec Giuliano Zanolari et deux petites parcelles dédiées à une méthode anticonventionnelle, sans pesticides de synthèse — un choix alors inhabituel pour ces montagnes. Pendant quinze ans, l'expérimentation traverse Nebbiolo, Pinot Nero et Cabernet Sauvignon, alternant signaux encourageants et pertes importantes, le long d'un parcours construit sur l'indépendance plus que sur l'imitation. De ce défi naissent les deux dénominations à garantie sur lesquelles l'entreprise se concentre aujourd'hui : le Valtellina Superiore DOCG et le Sforzato di Valtellina DOCG, deux lectures du Nebbiolo de montagne — l'une directe, l'autre confiée à l'appassimento des raisins. Marcel Zanolari recueille l'héritage de ce geste pionnier et ouvre ses portes aux visiteurs : on peut monter à l'entreprise pour déguster les vins nés précisément de ces premiers essais, parmi les pentes qui les ont rendus possibles.

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