MARCHESE LUCA SPINOLA

Marchese Luca Spinola concentra il proprio lavoro su una sola denominazione, il Gavi DOCG, ottenuto da uve Cortese radicate nell'areale di undici comuni alessandrini. Il vitigno, documentato in questa terra fin dal 1630, è qui trattato come voce autoctona da assecondare più che da correggere: le vinificazioni, condotte con metodi naturali, mirano ad amplificare il carattere del suolo senza sovrastarlo. Da un'unica denominazione l'azienda ricava registri differenti, dal bianco fermo allo spumante, ciascuno letto come variazione sullo stesso tema minerale del Gavi. La scelta di intervenire il meno possibile in cantina preserva la nettezza varietale del Cortese, la sua acidità e il suo profilo diretto. È una purezza che ha trovato ascolto ben oltre il Piemonte: le bottiglie raggiungono tavole lontane, dagli Stati Uniti al Giappone, portando con sé la misura di un microclima che resta il vero soggetto di ogni etichetta.

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