Marco Pinat

Da Povoletto, alle spalle di Udine, Marco Pinat interpreta tre denominazioni che mettono alla prova chiunque le lavori. Il Ramandolo nasce dal Verduzzo Friulano vinificato in dolce, un bianco che pretende almeno 14% di alcol e anni di attesa prima di rivelarsi. Accanto, il Picolit dei Colli Orientali—vitigno tanto complesso quanto avaro, capace di generare appena due vini—porta in bottiglia una mineralità profonda e una struttura che appartengono alla fascia dei diciannove comuni del nordest. La terza voce, il Rosazzo, cambia registro: qui il lavoro guarda ai bianchi tesi e croccanti, Friulano, Sauvignon, Pinot Bianco e Chardonnay, dove la freschezza conta quanto la persistenza. Tre terroir esigenti, tenuti insieme da una stessa mano che accetta i tempi lunghi e le rese minime come condizione di partenza, non come sacrificio. È un catalogo che rifiuta la facilità e misura il Friuli attraverso i suoi vini meno indulgenti, quelli che chiedono pazienza tanto a chi li produce quanto a chi li aspetta.

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