Marco Pinat

De Povoletto, derrière Udine, Marco Pinat interprète trois dénominations qui mettent à l'épreuve quiconque les travaille. Le Ramandolo naît du Verduzzo Friulano vinifié en doux, un blanc qui exige au moins 14% d'alcool et des années d'attente avant de se révéler. À côté, le Picolit des Colli Orientali — cépage aussi complexe qu'avare, capable de générer à peine deux vins — apporte en bouteille une minéralité profonde et une structure qui appartiennent à la zone des dix-neuf communes du nord-est. La troisième voix, le Rosazzo, change de registre : ici, le travail se tourne vers les blancs tendus et croquants, Friulano, Sauvignon, Pinot Bianco et Chardonnay, où la fraîcheur compte autant que la persistance. Trois terroirs exigeants, unis par une même main qui accepte les longs délais et les rendements minimaux comme condition de départ, non comme un sacrifice. C'est un catalogue qui refuse la facilité et mesure le Friuli à travers ses vins les moins indulgents, ceux qui demandent de la patience tant à ceux qui les produisent qu'à ceux qui les attendent.

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