Massimago

Massimago misura la propria produzione sulle due DOCG che segnano il territorio di Soave: il Recioto di Soave e il Soave Superiore, entrambe ancorate ai dodici comuni veronesi della denominazione. La cantina si affida a Garganega e Trebbiano di Soave, le varietà che definiscono da tempo l'identità della zona, e da questa base ricava esiti che spaziano dai passiti concentrati agli spumanti delicati, fino ai bianchi asciutti e strutturati. È una gamma che copre registri opposti senza cambiare fondamenta: la dolcezza dell'appassimento e la tensione del bianco fermo nascono dalle stesse uve, e ciascun vino risponde ai parametri della DOCG, a partire dalla gradazione minima del 12%. A tenere insieme queste letture è il suolo di origine vulcanica, che imprime profili sensoriali riconoscibili e restituisce in ogni annata una lettura distinta della stessa terra. Nella provincia di Verona questa coerenza vale come misura: non l'esibizione di un catalogo ampio, ma la capacità di condurre un patrimonio ampelografico ristretto verso forme diverse mantenendo l'ancoraggio al carattere del territorio.

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