Mazzei Enrico

A Pescina, nell'Aquilano, Mazzei Enrico coltiva la Patata del Fucino IGP sui terreni del bacino prosciugato del Fucino, un tempo lago e oggi una delle pianure agricole più produttive dell'Abruzzo. È l'unica denominazione dell'azienda, un'indicazione protetta che interessa nove comuni raccolti attorno all'antico specchio d'acqua. I tuberi che ne escono sono apprezzati per la polpa soda e compatta e per la buccia integra, caratteri che il produttore lega al suolo particolare della conca e agli standard stretti di coltivazione fissati dal disciplinare. Qui l'altitudine della piana e la vicenda idrografica del Fucino contano quanto la varietà scelta: è un terreno di bonifica che restituisce patate di tenuta e consistenza riconoscibili. Mazzei lavora dentro questo perimetro definito, dove ogni raccolto porta il segno di un paesaggio costruito dall'uomo strappando la terra all'acqua. Una patata di pianura interna, misurata sulla sodezza della polpa più che sull'apparenza del banco.

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