Mesa sas di Enrica Luigia Fontana

Mesa sas di Enrica Luigia Fontana governa un portafoglio disteso su quattro denominazioni cagliaritane, distribuite su un'area di centottantadue comuni nel sud della Sardegna. Il ventaglio attraversa registri molto diversi: dai bianchi e rossi da Malvasia di Sardegna e Monica sotto la DOC Cagliari, fino alle espressioni fresche e minerali del Nuragus, tra i vitigni bianchi più diffusi dell'isola. Il cuore più raro del catalogo sta però nei liquorosi, il Nasco e il Girò di Cagliari, vini che richiedono almeno il 13,5% di alcol e appartengono a una tradizione sarda di dolci e vini da fine pasto oggi poco frequentata. Tenere assieme quattro denominazioni tanto distanti—dal quotidiano del Nuragus alla nicchia dei liquorosi—impone una precisione tecnica e una conoscenza del terroir che pochi mantengono con coerenza. È una cantina che si muove sull'intero spettro della viticoltura del Cagliaritano, custodendo insieme i vitigni d'uso corrente e quelli che rischiano di scomparire, senza appiattire le differenze tra gli stili.

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