Michele Viano

Michele Viano si muove interamente dentro la DOCG Roero, l'appellazione che copre diciannove comuni sul versante piemontese. La proposta segue i vitigni che definiscono la zona: Nebbiolo per i rossi, Arneis per i bianchi e per gli spumanti, con l'apporto di altre uve non aromatiche adatte a questi suoli. È una gamma volutamente essenziale, che rinuncia alla dispersione per concentrarsi su ciò che il territorio riconosce come proprio. Il disciplinare impone una soglia netta—minimo 12,5% di alcol e venti mesi di affinamento prima dell'uscita—e questa griglia dà forma all'intera produzione. Rossi, bianchi e spumanti condividono così un impianto comune di maturità e attesa, dove il tempo in cantina vale quanto la scelta del vitigno. Ne risulta un ritratto coerente del Roero, un'unica denominazione letta attraverso le sue espressioni fondamentali, dal Nebbiolo strutturato all'Arneis teso, senza forzature né aggiunte estranee al carattere della zona.

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