Miserere Franco

A Moscufo, paese di crinale nell'area olivicola pescarese, Miserere Franco produce olio entro la DOP Aprutino Pescarese, denominazione che si distende su quarantasei comuni tra la costa adriatica e i primi rilievi appenninici. Il suo extravergine porta il segno di questa fascia collinare: note vegetali nitide e un fruttato contenuto, misurato, che privilegia l'equilibrio all'esuberanza. La resa di questo profilo passa dalla spremitura a freddo, che trattiene i toni erbacei e lo spettro cromatico verde-giallo tipico della lavorazione delicata. È un olio costruito sulla moderazione—amaro e piccante presenti ma trattenuti—dove la sobrietà diventa cifra stilistica anziché limite. Miserere resta ancorato a un solo prodotto e a un solo territorio, quello dei pendii che guardano l'Adriatico, interpretando la denominazione Aprutino Pescarese nella sua versione più composta: un extravergine che non cerca l'urto, ma la precisione, e che chiede di essere letto per sfumature più che per intensità, bottiglia dopo bottiglia.

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