Miserere Franco

À Moscufo, village de crête dans la zone oléicole de Pescara, Miserere Franco produit de l'huile au sein de la DOP Aprutino Pescarese, une appellation qui s'étend sur quarante-six communes entre la côte adriatique et les premiers reliefs des Apennins. Son huile extra vierge porte la marque de cette bande collinaire : des notes végétales nettes et un fruité contenu, mesuré, qui privilégie l'équilibre à l'exubérance. L'obtention de ce profil passe par la pression à froid, qui retient les tons herbacés et le spectre chromatique vert-jaune typique d'un travail délicat. C'est une huile construite sur la modération — amertume et piquant présents mais retenus — où la sobriété devient une signature stylistique plutôt qu'une limite. Miserere reste ancré à un seul produit et à un seul territoire, celui des pentes qui regardent l'Adriatique, interprétant l'appellation Aprutino Pescarese dans sa version la plus posée : une huile extra vierge qui ne cherche pas l'impact, mais la précision, et qui demande à être lue par nuances plus que par intensité, bouteille après bouteille.

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