Monte del Frà di Bonomo Eligio Claudio e Marica Az. Agr.

Sulle colline moreniche di Sommacampagna, Monte del Frà occupa terreni un tempo lavorati dai frati di Santa Maria della Scala, memoria che sopravvive nel nome. La famiglia Bonomo conduce l'azienda da più generazioni, mantenendo il baricentro sulla vigna e sulla continuità del lavoro tramandato. Da questa continuità nascono due denominazioni DOCG accomunate dalle stesse uve — Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella — e dalla pratica dell'appassimento: l'Amarone della Valpolicella nella sua versione asciutta e di corpo, il Recioto della Valpolicella nella sua declinazione dolce. Entrambi seguono i vincoli stringenti dei rispettivi disciplinari, dalla scelta dei grappoli ai tempi di riposo. La cantina è aperta ai visitatori: vale la sosta per vedere da vicino come le sale di appassimento e di affinamento traducono la storia di questo suolo in bottiglia, e per assaggiare i due vini là dove prendono forma.

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