Moschetto Antonino az. Tenuta La Rosa

A Ragalna, sul versante meridionale dell'Etna e in provincia di Catania, Moschetto Antonino conduce Tenuta La Rosa su suoli di origine vulcanica. Qui la ricchezza minerale del terreno e l'altitudine dettano il carattere di ogni raccolta, e da queste olive nasce l'olio extravergine Monte Etna DOP, denominazione che si estende a quarantotto comuni attorno al cono vulcanico. L'olio si presenta in una tonalità giallo-verde e traduce senza mediazioni il profilo della coltivazione d'alta quota. Al naso e al palato affiorano le note graminose e i fruttati verdi o maturi che oscillano con i cicli stagionali, restituendo di annata in annata una lettura mai identica del medesimo terroir. È un prodotto che rifiuta la standardizzazione: il vulcano imprime la propria firma, e il lavoro in campo si limita a non tradirla. Ogni bottiglia diventa così un frammento leggibile del paesaggio etneo, dove la fertilità della lava incontra la luce tirrenica del versante catanese.

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