Nadalutti

A Cividale del Friuli, Nadalutti presidia tre denominazioni tra le più esigenti del Friuli-Venezia Giulia, tutte a rango di DOCG. Il filo conduttore è il vino bianco nelle sue forme più concentrate: il Ramandolo, dolce Verduzzo Friulano dal colore dorato, e i blend minerali di Rosazzo, dove il Friulano dialoga con Sauvignon e Pinot Bianco in una tessitura tesa e salina. A completare il quadro c'è il Picolit, passito quasi leggendario capace di raggiungere il 15% di alcol, espressione estrema della viticoltura regionale. Questo spettro — geografico e ampelografico insieme — si dispiega su diciannove comuni e testimonia una navigazione meticolosa del territorio, dove ogni denominazione corrisponde a un gesto e a una resa precisi. Il risultato è una cantina che sceglie la difficoltà: vini rari, di piccola quantità e lunga attesa, che privilegiano la definizione aromatica e la spinta acida rispetto alla facilità immediata del sorso, e che chiedono al bevitore la stessa cura impiegata nel produrli.

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