Negro Lorenzo

Negro Lorenzo lavora dentro la DOCG Roero, la denominazione piemontese che si estende su 19 comuni sulla sponda sinistra del Tanaro. Qui la firma aziendale poggia su due vitigni simbolo del territorio: il Nebbiolo per i rossi e l'Arneis per i bianchi, coppia che riassume la doppia vocazione di questa zona sabbiosa del Nord Italia. Attorno ad essi il produttore costruisce una gamma che comprende rossi, bianchi e spumanti. Il cuore del lavoro resta però il Roero Nebbiolo, sottoposto a un minimo di venti mesi di affinamento: un tempo non negoziabile, necessario perché il vitigno sviluppi la complessità e la trama che ci si attende da questa denominazione. Anche le altre espressioni rispettano le soglie fissate dal disciplinare, a partire dal 12,5% di alcol, segno di una produzione che accosta la libertà di una tavolozza ampia al rigore degli standard Roero. La selezione di varietà complementari completa il quadro, ma è sempre il rapporto tra Nebbiolo e Arneis a definire la voce riconoscibile della cantina.

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