Nugareto

A Sasso Marconi, tra i colli bolognesi, Nugareto lavora dove l'altitudine continentale e i suoli calcarei scolpiscono il profilo del Pignoletto. La cantina fonda la propria credibilità sul Grechetto gentile, vitigno cardine della DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, affiancandolo a Pinot nero e Pinot grigio vinificati in bianco. La gamma attraversa tutte le declinazioni possibili, dal vino fermo al frizzante fino allo spumante, con un approccio che privilegia la precisione sull'abbondanza e la chiarezza minerale a un grado alcolico minimo dell'11,5%. È la grammatica architettonica con cui l'Emilia-Romagna interpreta il bianco: linee nette, tensione, struttura leggibile. Nugareto la applica alla denominazione bianca più prestigiosa della regione, restituendo vini che cercano definizione più che opulenza. Il risultato è un ritratto coerente di questo tratto di Appennino bolognese, dove la vite matura in quota e trasferisce nel bicchiere la freschezza dei suoli. Una cantina che sceglie il registro della misura, lasciando che siano altitudine e calcare a dettare il carattere del Pignoletto.

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