Palmoletino

Palmoletino lavora a Cinigiano, nella Toscana meridionale, all'interno della denominazione Montecucco Sangiovese DOCG. La cantina concentra il proprio lavoro sull'espressione più caratteristica della zona: rossi a base di Sangiovese affinati per almeno 17 mesi, in cui tannini strutturati e precisione minerale definiscono l'impronta di ogni vendemmia. La DOCG abbraccia sette comuni della provincia di Grosseto, un territorio meno battuto rispetto ai nomi celebri del Sangiovese toscano e proprio per questo capace di un carattere deciso, riconoscibile. Palmoletino si muove dentro i rigidi standard produttivi del disciplinare senza smussare quel temperamento: l'affinamento prolungato non serve ad addomesticare il vino, ma a comporne la struttura, lasciando che il frutto maturi in equilibrio con la componente minerale del suolo. Ne nascono rossi che cristallizzano la singolarità di questo lembo di Maremma collinare, dove il Montecucco ha costruito una reputazione fondata sulla schiettezza. È una lettura del Sangiovese che rivendica il proprio sud, distante dalle rotondità più compiacenti e vicina alla verità del terroir che la genera.

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