Palmoletino

Palmoletino travaille à Cinigiano, dans le sud de la Toscane, au sein de la dénomination Montecucco Sangiovese DOCG. La cave concentre son travail sur l'expression la plus caractéristique de la zone : des rouges à base de Sangiovese affinés pendant au moins 17 mois, où des tanins structurés et une précision minérale définissent l'empreinte de chaque millésime. La DOCG englobe sept communes de la province de Grosseto, un territoire moins fréquenté que les noms célèbres du Sangiovese toscan et précisément pour cela capable d'un caractère décidé et reconnaissable. Palmoletino évolue dans les standards de production stricts du cahier des charges sans en adoucir le tempérament : l'affinage prolongé ne sert pas à dompter le vin, mais à en composer la structure, laissant le fruit mûrir en équilibre avec la composante minérale du sol. Il en résulte des rouges qui cristallisent la singularité de ce coin de Maremme vallonnée, où le Montecucco a bâti une réputation fondée sur la franchise. C'est une lecture du Sangiovese qui revendique son sud, loin des rondeurs plus complaisantes et proche de la vérité du terroir qui le génère.

Contacts