Paris Franco

A Luco dei Marsi, sulla piana del Fucino, Paris Franco coltiva un tubero che porta il nome del suo territorio: la Patata del Fucino IGP. Il paesaggio racconta già molto del prodotto — un antico lago prosciugato e bonificato, il cui suolo di origine vulcanica e la cui altitudine offrono alla coltura condizioni difficili da replicare altrove. È da questo letto d'acqua scomparso che nasce una patata dalle caratteristiche riconoscibili. Il produttore lavora entro i parametri fissati dalla denominazione: polpa compatta, forma regolare, buccia che resiste senza rovinarsi durante la raccolta e la conservazione. Sono requisiti che garantiscono una qualità uniforme sui nove comuni compresi nell'area IGP, dove il legame tra terra e tubero è il vero criterio di selezione. Paris Franco interpreta questo disciplinare come una promessa di costanza, portando sul mercato una patata che tiene insieme resa agronomica e fedeltà a un paesaggio agricolo tanto particolare quanto irripetibile.

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