PELASSA DANIELE Az.Agr.

Da Montà, nel Cuneese, Daniele Pelassa muove tra quattro denominazioni DOCG che coprono l'intero arco dei rossi piemontesi più stimati. Il Nebbiolo detta i tempi lunghi: Barbaresco e Barolo maturano rispettivamente ventisei e trentotto mesi, affinamenti prolungati che ne dispiegano la complessità. Accanto, il Dolcetto nelle versioni di Diano d'Alba e Dogliani porta l'intensità della ciliegia scura e una struttura di impronta minerale. L'insieme disegna due registri complementari: da un lato la profondità austera del Nebbiolo, dall'altro l'immediatezza più carnosa del Dolcetto. È una gamma che dichiara il dominio dei terroir su un territorio dove ogni collina ha una vocazione riconosciuta, e dove la scelta delle quattro origini protette racconta la geografia dei grandi rossi piemontesi come un sistema coerente, non come una somma di etichette. In poche denominazioni Pelassa condensa la doppia anima del vigneto locale, tra vini di lungo respiro e rossi di beva più diretta.

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