Pian di Macina

A Montalcino, Pian di Macina è una piccola azienda che interpreta il Sangiovese nelle sue forme più impegnative. Al centro c'è il Brunello di Montalcino DOCG, vino di pazienza che richiede almeno quarantotto mesi prima del rilascio, affiancato da una versione rosso e da un olio extravergine ottenuto da olive Olivastra Toscana. La scala contenuta diventa qui una scelta di metodo: pochi ettari dei colli senesi tradotti in bottiglie di ambizione misurata, dove il carattere nasce dal legame con il territorio più che dalla quantità. È il ritratto di una Montalcino che non insegue il volume ma la definizione. I visitatori sono invitati a scoprire da vicino questo passaggio: vale la pena prenotare una sosta in azienda per assaggiare il Brunello accanto al rosso e all'olio, seguendo come i colli attorno a Montalcino prendano forma nel bicchiere e nel frantoio, dove la stessa terra si racconta in due prodotti diversi.

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