Pian di Macina

À Montalcino, Pian di Macina est une petite exploitation qui interprète le Sangiovese dans ses formes les plus exigeantes. Au centre se trouve le Brunello di Montalcino DOCG, un vin de patience qui requiert au moins quarante-huit mois avant sa commercialisation, accompagné d'une version rouge et d'une huile d'olive extra vierge obtenue à partir d'olives Olivastra Toscana. L'échelle contenue devient ici un choix de méthode : quelques hectares des collines siennoises traduits en bouteilles d'ambition mesurée, où le caractère naît du lien avec le territoire plus que de la quantité. C'est le portrait d'un Montalcino qui ne recherche pas le volume mais la définition. Les visiteurs sont invités à découvrir de près cette démarche : il vaut la peine de réserver une halte au domaine pour déguster le Brunello aux côtés du rouge et de l'huile, en observant comment les collines autour de Montalcino prennent forme dans le verre et au moulin, où la même terre se raconte à travers deux produits différents.

Contacts