Piazzo Comm. Armando

Piazzo Comm. Armando misura la propria mano su due delle denominazioni più esigenti del Piemonte spumantistico. Il Roero DOCG, distribuito su 19 comuni, mette alla prova la cantina sull'intensità del Nebbiolo e sull'eleganza minerale dell'Arneis, declinati in versioni rosse, bianche e in spumante. È un territorio ristretto, che non concede margini all'approssimazione. L'Alta Langa DOCG amplia il raggio a 148 comuni e sposta il registro sulla spumantizzazione: Pinot Nero e Chardonnay affinati per un minimo di trenta mesi, in un metodo che premia la pazienza. Le due denominazioni impongono soglie alcoliche e requisiti di invecchiamento distinti, e il produttore le presidia entrambe senza cedere sull'una per privilegiare l'altra. In questo doppio impegno si legge una precisione che non è fine a se stessa, ma modo di far emergere il terroir: due discipline rigorose tenute insieme dalla stessa attenzione alla misura del tempo e dell'origine, prima ancora che alla resa del vigneto.

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