Pigafetta Guido

Guido Pigafetta coltiva i pendii vulcanici di Rovolon, sui Colli Euganei, dove il Moscato giallo matura in condizioni plasmate da una geologia antica e da un clima continentale d'altura. La cantina attinge alla denominazione Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, che si estende su diciassette comuni e raccoglie sotto un unico disciplinare i vitigni aromatici a bacca bianca del microterritorio. Da questa base nasce una gamma articolata attorno a un solo vitigno: bianchi secchi, versioni spumantizzate ed espressioni passito concentrate, ciascuna calibrata per tradurre la componente aromatica dell'uva in registri diversi. Il grado alcolico minimo del 10,5% sostiene vini strutturati, pensati per la longevità e per l'abbinamento a tavola lungo l'intera scala di dolcezza. È un ventaglio che parte dalla stessa materia prima e la declina dal secco al dolce, misurando ogni volta il rapporto tra zucchero, aroma e tensione. Nei Colli Euganei, dove il suolo vulcanico imprime il proprio segno, il lavoro di Pigafetta resta ancorato a questa unica, versatile denominazione.

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