Pigno

Pigno, guidata dalla famiglia Martari da tre generazioni, si trova a Villafranca di Verona, entro le terre vocate del Bardolino. La cascina dei primi del Novecento, oggi interamente restaurata, ospita una cantina in cui Roberto, Bruno e Stefano fanno dialogare strumenti moderni e la naturale predisposizione di questi suoli alla viticoltura. Il punto d'arrivo è il Bardolino Superiore DOCG, ottenuto da Corvina veronese, Corvinone e Rondinella, che riposa dodici mesi prima di raggiungere il mercato. È proprio quella sosta in cantina a costruire il carattere del vino: mineralità e freschezza si definiscono nel tempo dell'affinamento, restituendo i tratti che identificano la denominazione. Nulla viene lasciato all'improvvisazione, ma nemmeno all'eccesso tecnico; l'obiettivo dichiarato è assecondare la vocazione del territorio più che sovrascriverla. Da qui le bottiglie prendono strade lunghe, arrivando su tavole di ristoranti ed enoteche in tutta Italia e oltre confine. Il lavoro di tre generazioni si misura così sulla distanza percorsa dal vino, dalla collina veronese fino ai mercati internazionali.

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