Podere Il Castellaccio

A Castagneto Carducci, Podere Il Castellaccio lavora sotto due denominazioni contigue e insieme distinte. Il Bolgheri DOC apre su un doppio registro: i bianchi da Vermentino e Sauvignon accanto ai rossi costruiti su Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, tutti oltre l'11,5% di alcol. La seconda etichetta, Bolgheri Sassicaia DOC, restringe il campo a un rosso di almeno 12,0%, affinato non meno di ventiquattro mesi prima di uscire. Il rapporto tra le due denominazioni racconta bene la geografia del vino a Bolgheri: una cornice ampia e riconoscibile e, al suo interno, una menzione più stretta con regole proprie e tempi più lunghi. Il Castellaccio le percorre entrambe, misurandosi sui parametri di ciascuna senza confonderle. In cantina i visitatori possono seguire questo doppio filo, passando dai bianchi costieri ai rossi da lungo affinamento e cogliendo, bicchiere dopo bicchiere, la distanza tra un'indicazione territoriale e la sua espressione più codificata. È il modo più concreto per leggere Bolgheri dall'interno.

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