Podversic Damijan

A Gorizia, sui terreni calcarei del Collio Goriziano che si distendono lungo otto comuni, Podversic Damijan interpreta la vocazione bianchista di questa fascia del Friuli-Venezia Giulia. In cantina convivono Ribolla gialla, Malvasia istriana, Pinot grigio e gli altri vitigni consentiti dalla DOC, condotti fino a un minimo dell'11,5% di alcol e lasciati liberi di trattenere l'impronta minerale del calcare. Qui il tempo è parte del metodo. Ogni annata segna un passaggio nel percorso della terra: il produttore lascia che sia la lentezza a modellare il carattere, trasformando uva e vigna in vini che rispecchiano il terroir più che l'intervento. Non c'è ricerca di effetto, ma la volontà di far parlare un suolo preciso attraverso varietà che vi hanno trovato casa da generazioni. La denominazione Collio Goriziano diventa così una cornice geografica e insieme un modo di misurare la pazienza, dove ogni bottiglia registra le condizioni di una stagione e la struttura minerale che la fascia collinare al confine orientale imprime ai suoi bianchi.

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