PRODUTTORI DEL GAVI

Produttori del Gavi presidia oltre duecento ettari negli undici comuni che delimitano la denominazione garantita di Gavi, configurandosi come la più vasta realtà collettiva dell'appellazione. Ottanta soci coltivano il Cortese su questa fascia di confine tra Piemonte e Liguria, dove le brezze marine risalgono a incontrare l'aria appenninica e le vigne si alternano ai querceti. L'unica denominazione trattata si declina in un ventaglio ampio, dalle etichette d'ingresso alle selezioni più definite, comprese le versioni del solo Comune di Gavi, cuore storico della zona. Questa estensione permette alla cooperativa di raccontare l'intero spettro del terroir—dai suoli più leggeri a quelli più strutturati—che un singolo produttore difficilmente coprirebbe. Il Cortese ne esce in molte gradazioni di sapidità e tensione, sempre riconoscibile nel suo taglio asciutto e salino. La sede è aperta alle visite: conviene fermarsi a Gavi per attraversare in una sola degustazione questa gamma, misurando quanto un medesimo vitigno cambi passando da una collina all'altra.

Contatti