RABAJA' Az. Agr. di Rocca Bruno s.s.a.

Rabajà lavora a Barbaresco, nella Langa del Nebbiolo, dove altitudine e suoli plasmano due dei rossi più esigenti d'Italia. L'azienda copre l'intero arco delle denominazioni del territorio: da un lato Barbaresco e Barolo, che impongono rispettivamente ventisei e trentotto mesi di affinamento e mettono alla prova chiunque lavori con la struttura tannica del Nebbiolo. Dall'altro, il Dolcetto letto in due zone DOCG distinte—Dogliani e Diano d'Alba—a raccontare la faccia più diretta e quotidiana del Piemonte del vino, con almeno dodici gradi e una beva più immediata. Tenere insieme quattro denominazioni così diverse significa attraversare il registro completo delle Langhe, dal rosso di lunga attesa a quello pensato per la tavola di ogni giorno. È un catalogo che non insegue l'ampiezza fine a sé stessa, ma segue la geografia dei cru e dei comuni, misurando ogni etichetta sui tempi e sui vincoli che il proprio disciplinare impone.

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