RANIERI LUIGI

A Palena, comune montano della provincia di Chieti, Luigi Ranieri opera lungo la filiera dell'Agnello del Centro Italia IGP, la denominazione protetta che riunisce millequattrocentotré comuni dell'Italia centrale. Un perimetro amplissimo, che fa di questo prodotto un marcatore dell'Appennino pastorale più che di un singolo borgo. Il disciplinare traccia un percorso preciso: agnelli allevati dapprima al latte materno, poi avviati al pascolo, con carni classificate in categorie di carcassa leggera, pesante e castrata. Ranieri sostiene questa filiera a carattere regionale, presidiando un mestiere che intreccia allevamento, transumanza e sapere pastorale abruzzese. È un'attività fatta di ritmi lenti e di un legame stretto con la montagna, dove la qualità della carne dipende dall'alimentazione e dal territorio prima che dalla tecnica. L'azienda non è aperta alle visite, ma il suo lavoro racconta un Abruzzo interno in cui la pastorizia resta economia viva e cifra del paesaggio, lontana dalle mode e ancorata alle stagioni.

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