RANIERI LUIGI

À Palena, commune montagnarde de la province de Chieti, Luigi Ranieri opère le long de la filière de l'Agnello del Centro Italia IGP, la dénomination protégée qui regroupe mille quatre cent trois communes du centre de l'Italie. Un périmètre très vaste, qui fait de ce produit un marqueur des Apennins pastoraux plus que d'un seul village. Le cahier des charges trace un parcours précis : des agneaux élevés d'abord au lait maternel, puis mis au pâturage, avec des viandes classées en catégories de carcasse légère, lourde et castrée. Ranieri soutient cette filière à caractère régional, préservant un métier qui entremêle élevage, transhumance et savoir pastoral des Abruzzes. C'est une activité faite de rythmes lents et d'un lien étroit avec la montagne, où la qualité de la viande dépend de l'alimentation et du territoire avant la technique. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites, mais son travail raconte un Abruzzo intérieur où le pastoralisme reste une économie vivante et une caractéristique du paysage, loin des modes et ancrée dans les saisons.

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