Renato Keber

A Cormons, sui pendii di Zegla che declinano verso il confine sloveno, Renato Keber lavora entro un'unica denominazione, il Collio Goriziano DOC, su vigneti che la sua famiglia coltiva da quattro generazioni, dal 1900. Sono terrazzamenti che un tempo rifornivano la corte asburgica e che oggi restano il centro di una viticoltura di collina, minerale e paziente. La ricerca di Keber punta lontano dalla frutta immediata: cerca vini capaci di sviluppare profumi secondari e terziari, espressioni dei suoli del Collio unite a una freschezza pensata per reggere gli anni. I bianchi nascono da Ribolla, Tocai e altri vitigni della regione, ciascuno imbottigliato nella convinzione che terroir e tempo generino sottigliezza più che potenza. Ne esce uno stile di precisione, dove la mineralità dei terreni e l'attesa contano più della facilità di beva: vini che chiedono di essere aspettati e che leggono, calice dopo calice, la geografia di frontiera del Collio, sospesa tra Italia e Slovenia.

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