Res Uvae

A Castell'Arquato, nel territorio della Val Tidone, Res Uvae unisce varietà locali e gestione consapevole del vigneto. Dal 2018 la cantina detiene la certificazione Viva del Ministero dell'Ambiente, misurando il proprio impatto secondo indicatori di sostenibilità precisi — una scelta che orienta il lavoro in campagna prima ancora che in cantina. L'unica denominazione, la Val Tidone IGT, raccoglie una gamma ampia costruita sui vitigni dei colli piacentini. Barbera, Bonarda, Ortrugo e Malvasia, affiancati da un Cabernet Sauvignon dosato con misura, danno vita a bianchi, rossi e frizzanti che rispecchiano i suoli calcarei di questo lembo di Emilia. Il profilo dei vini segue la geografia dei colli più che una formula commerciale, restituendo la vivacità aromatica e la beva tipiche della zona. Gli spazi aziendali, del resto, non sono solo produttivi: ospitano riunioni e convegni d'impresa, legando la viticoltura alla vitalità della comunità locale e facendo della cantina un punto di ritrovo oltre che un luogo di lavoro tra le vigne piacentine.

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