Res Uvae

À Castell'Arquato, sur le territoire de la Val Tidone, Res Uvae allie variétés locales et gestion consciente du vignoble. Depuis 2018, la cave détient la certification Viva du Ministère de l'Environnement, mesurant son impact selon des indicateurs de durabilité précis — un choix qui oriente le travail à la vigne avant même celui en cave. L'unique dénomination, la Val Tidone IGT, regroupe une large gamme construite sur les vitigni des collines de Piacenza. Barbera, Bonarda, Ortrugo et Malvasia, accompagnés d'un Cabernet Sauvignon dosé avec mesure, donnent naissance à des blancs, des rouges et des frizzanti qui reflètent les sols calcaires de ce coin d'Émilie. Le profil des vins suit la géographie des collines plus qu'une formule commerciale, restituant la vivacité aromatique et la buvabilité typiques de la zone. Les espaces de l'entreprise, d'ailleurs, ne sont pas seulement productifs : ils accueillent des réunions et des congrès d'entreprise, liant la viticulture à la vitalité de la communauté locale et faisant de la cave un point de rencontre autant qu'un lieu de travail au milieu des vignes de Piacenza.

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