REVERDITO MICHELE

Michele Reverdito lavora da La Morra, nel cuneese, da una posizione che lo mette in relazione con quattro tra le denominazioni più esigenti del Piemonte. È un portafoglio costruito su due vitigni e su tempi diversi, dove il terroir e l'attesa definiscono ogni annata. Il Nebbiolo dà i due vertici, Barolo e Barbaresco DOCG: il primo chiede trentotto mesi di affinamento per costruire la propria struttura, il secondo ne condivide il rigore su un profilo distinto. Accanto corre il Dolcetto, letto in due chiavi—l'espressione più concentrata del Dogliani DOCG e quella più immediata del Dolcetto di Diano d'Alba DOCG. Sono quattro denominazioni che coprono l'intero arco dell'attesa, dal vino pronto al rosso da lunga sosta in cantina. Reverdito le tiene insieme senza appiattirle, lasciando che ciascuna mantenga il proprio passo: qui il tempo è materia prima tanto quanto il vitigno, e ogni bottiglia porta la firma della sua sosta.

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