REVERDITO MICHELE

Michele Reverdito travaille depuis La Morra, dans la région de Cuneo, une position qui le met en relation avec quatre des appellations les plus exigeantes du Piémont. C'est un portefeuille construit sur deux cépages et des temporalités différentes, où le terroir et l'attente définissent chaque millésime. Le Nebbiolo donne les deux sommets, Barolo et Barbaresco DOCG : le premier demande trente-huit mois d'élevage pour construire sa structure, le second partage cette rigueur sur un profil distinct. À côté, le Dolcetto est interprété de deux manières — l'expression la plus concentrée du Dogliani DOCG et celle plus immédiate du Dolcetto di Diano d'Alba DOCG. Ce sont quatre appellations qui couvrent tout l'éventail de l'attente, du vin prêt à boire au rouge de longue garde en cave. Reverdito les maintient ensemble sans les uniformiser, laissant chacune conserver son propre rythme : ici, le temps est une matière première autant que le cépage, et chaque bouteille porte la signature de son repos.

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