Rigogliosi Giuseppe

Due volte siciliano, questo produttore tiene insieme il frantoio e la cantina, mantenendo la stessa isola su due filiere. L'olio extra vergine, protetto dall'IGP Sicilia, porta i tipici aromi di pomodoro verde e numeri che ne dichiarano la tempra: acidità sotto lo 0,5% e polifenoli oltre 100 mg/kg, misura di freschezza e potenza antiossidante insieme. Sul versante del vino, la Sicilia DOC attinge al repertorio autoctono dell'isola—dal Nero d'Avola di struttura al Frappato più esile—per rossi e rosati che interpretano un terroir vulcanico esteso su 391 comuni. È un doppio mestiere che condivide una sola geografia: la stessa luce e gli stessi suoli che maturano le olive nutrono i grappoli. Non aperto alle visite, il produttore affida alle bottiglie e alle latte il compito di raccontarsi, lasciando che i valori analitici e i vitigni dicano la distanza fra un olio nervoso e vini pensati per la tavola quotidiana dell'isola.

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