Rigogliosi Giuseppe

Doublement sicilien, ce producteur réunit le moulin à huile et la cave, cultivant la même île sur deux filières. L'huile d'olive extra vierge, protégée par l'IGP Sicilia, révèle les arômes typiques de tomate verte et des chiffres qui en attestent la trempe : une acidité inférieure à 0,5 % et des polyphénols dépassant les 100 mg/kg, gage de fraîcheur et de puissance antioxydante. Côté vin, la Sicilia DOC puise dans le répertoire autochtone de l'île — du Nero d'Avola structuré au Frappato plus délicat — pour des rouges et des rosés qui interprètent un terroir volcanique étendu sur 391 communes. C'est un double métier qui partage une seule géographie : la même lumière et les mêmes sols qui mûrissent les olives nourrissent les grappes. Non ouvert aux visites, le producteur confie aux bouteilles et aux bidons le soin de se raconter, laissant les valeurs analytiques et les vitigni exprimer la distance entre une huile nerveuse et des vins conçus pour la table quotidienne de l'île.

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