Ripanera

Sulle pendici di San Casciano in Val di Pesa, Ripanera lavora quindici ettari di vigna dal 1964, da quando Valerio Barbieri e la figlia Elisabetta, formata alla scuola dell'enologo Giacomo Tachis, hanno legato il proprio nome a questo lembo del Chianti Classico. Un'unica denominazione, letta con rigore: il Sangiovese comanda i filari, affiancato da Merlot e Petit Verdot, in un'interpretazione della DOCG fedele al vitigno-guida della Toscana collinare. In sessant'anni la ricerca bio-agronomica e il sapere di cantina hanno camminato di pari passo, senza che l'una prevalesse sull'altro, portando circa ottocento quintali di vino all'anno verso mercati che vanno dal Giappone alla Svizzera. Vigna e oliveto convivono nella stessa cura, e l'azienda ha scelto deliberatamente di non crescere oltre misura. La dimensione contenuta e l'indipendenza gestionale non sono un limite ma la condizione della sua visione: qui ogni bottiglia risponde a una mano riconoscibile più che a un volume da raggiungere.

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