Ripanera

Sur les pentes de San Casciano in Val di Pesa, Ripanera travaille quinze hectares de vignes depuis 1964, date à laquelle Valerio Barbieri et sa fille Elisabetta, formée à l'école de l'œnologue Giacomo Tachis, ont lié leur nom à ce coin du Chianti Classico. Une seule dénomination, interprétée avec rigueur : le Sangiovese domine les rangs, flanqué de Merlot et de Petit Verdot, dans une interprétation de la DOCG fidèle au cépage emblématique de la Toscane vallonnée. En soixante ans, la recherche bio-agronomique et le savoir-faire de la cave ont progressé de concert, sans que l'un ne l'emporte sur l'autre, acheminant environ huit cents quintaux de vin par an vers des marchés allant du Japon à la Suisse. Vignes et oliviers coexistent avec le même soin, et l'entreprise a délibérément choisi de ne pas croître démesurément. La taille contenue et l'indépendance de gestion ne sont pas une limite mais la condition de sa vision : ici, chaque bouteille répond à une main reconnaissable plus qu'à un volume à atteindre.

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