Rive della Chiesa

Sulle colline del Conegliano Valdobbiadene, dove i filari si arrampicano su terrazze che ridisegnano i pendii, Rive della Chiesa dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione a garanzia, il Prosecco superiore. La Glera resta il perno, ma il produttore la affianca a vitigni del posto—Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga—che aggiungono sfumature al corredo aromatico. L'attività si distribuisce sui quindici comuni della zona e declina l'uva in tre registri: il bianco fermo, il frizzante e lo spumante, ciascuno sopra la soglia minima del 10,5% di alcol. È una gamma che non insegue la sola bolla facile, ma prova a mostrare quante forme possa assumere uno stesso territorio a seconda della pressione e della lavorazione. Dietro ogni bottiglia si legge una viticoltura di pendenza, fatta di terrazzamenti e di raccolte scomode, che accetta la fatica del versante come condizione per restituire il carattere di queste colline trevigiane.

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