Ronca

A Sommacampagna, sulle colline moreniche a ridosso del lago di Garda, Ronca lavora esclusivamente il Bardolino Superiore, unica denominazione della casa e la sola espressione veronese di questo vino ad aver conquistato la DOCG. Il rosso nasce dai tre vitigni che definiscono la zona—Corvina veronese, Corvinone e Rondinella—assemblati secondo un disciplinare che pretende un titolo alcolometrico minimo del 12,0% e un affinamento non inferiore a dodici mesi. Quel passaggio in cantina non è una formalità: è il tempo in cui il Bardolino abbandona la propria immagine di rosso leggero e acquista struttura, profondità, definizione. La denominazione si estende su sedici comuni, e ogni vendemmia misura l'ambizione del produttore contro il carattere di un terroir capace di essere tanto fresco quanto complesso. Ronca sceglie la versione più impegnativa di questo vino, quella che chiede attesa e restituisce tenuta, collocandosi nella fascia dove il Bardolino smette di essere un'alternativa quotidiana per diventare espressione compiuta del proprio territorio.

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