Santa Lucia

A Erbusco, dentro la zona Franciacorta che raccoglie diciannove comuni del Bresciano, Santa Lucia lavora sui vitigni che definiscono la denominazione: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e l'autoctono Erbamat. Da queste basi nascono spumanti e rosati costruiti secondo i parametri stretti della DOCG—almeno diciotto mesi di affinamento e un grado non inferiore all'11,5%. È una disciplina che lascia poco al caso: il tempo sui lieviti e la scelta delle uve pesano quanto la mano del produttore, e il risultato racconta la Franciacorta senza scorciatoie, tra finezza del perlage e sostanza del vino. La cantina è aperta alle visite: vale una sosta per assaggiare sul posto le bollicine lombarde e leggere, calice alla mano, il legame tra il metodo classico e le colline moreniche che lo rendono possibile. Un'occasione concreta per capire perché questo angolo del Bresciano abbia fatto dello spumante secco la sua cifra, e come nasca il dettaglio dietro ogni bottiglia.

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