Sartori Rino Società Agricola

A San Pietro in Cariano, in area veronese, Sartori Rino Società Agricola lavora entro il perimetro della DOC delle Venezie, la denominazione che ordina il Pinot Grigio del Nordest. È una sola DOC, ma di scala enorme — distribuita su novecentoquarantuno comuni — e la cantina ne sfrutta l'ampiezza dedicandosi a una gamma di varietà a bacca bianca: accanto al Pinot Grigio e allo Chardonnay compaiono il Tocai friulano, di impronta minerale, e la Garganega locale. La denominazione ammette sia gli stili bianchi classici sia le versioni più delicate di ramato, e in entrambi i registri Sartori Rino cerca la stessa cifra: acidità pulita e la precisione di frutta a nocciolo che segna il carattere nordorientale. È un lavoro radicato nella viticoltura veronese, che usa la vastità della DOC non come pretesto di quantità ma come tavolozza di sfumature varietali. L'azienda non è aperta alle visite, e resta un caso indicativo di come una denominazione così estesa possa comunque trovare, in un singolo produttore, una lettura coerente e riconoscibile.

Contatti