SassodiSole

A Montalcino, tra i rilievi della Val d'Orcia, SassodiSole della famiglia Terzuoli lavora due denominazioni che condividono il Sangiovese ma non la scala. La prima è il Brunello di Montalcino DOCG, che impone almeno 48 mesi di affinamento e concentra il vitigno nella sua lettura più paziente e longeva. La seconda è l'Orcia DOC, denominazione della valle riconosciuta Patrimonio UNESCO, dove la stessa uva si allarga a esiti diversi: tra questi uno Spumante Rosato Brut ottenuto interamente da Sangiovese, segno di quanto il vitigno regga registri lontani dal solo rosso da invecchiamento. Il paesaggio della Val d'Orcia — crinali, argille, luce aperta — non è cornice ma materia prima, e il lavoro di cantina ne trattiene la complessità attraverso tempi lunghi. Nei due vini si legge la stessa mano applicata a due misure: la profondità del Brunello e l'estensione più libera dell'Orcia, due modi di interrogare un solo vitigno sullo stesso territorio.

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