Sassonia

A Precenicco, nella pianura viticola del Friuli nord-orientale, Sassonia opera sotto l'insegna del Friuli DOC, una denominazione che abbraccia centocinquantasei comuni e si segnala per un'ampiezza ampelografica fuori dal comune. Qui la scelta del produttore cade sui bianchi identitari della regione: Friulano, Pinot grigio, Sauvignon e Ribolla gialla, affiancati da Chardonnay e da varietà aromatiche. La denominazione non si ferma ai bianchi fermi: comprende spumanti e rossi, ciascuno vincolato a soglie alcoliche minime che riflettono la precisione richiesta dal disciplinare e il clima continentale della regione. Sassonia si muove dentro questa gamma larga scegliendo di dare voce anzitutto alla vocazione bianchista friulana, quella che ha reso il nome della regione un sinonimo di vino bianco di riferimento. È un territorio dove la versatilità del terroir invita a leggere ogni vitigno come una diversa messa a fuoco dello stesso paesaggio, tra la pianura e le sue escursioni termiche.

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