Sassonia

À Precenicco, dans la plaine viticole du Friuli nord-oriental, Sassonia opère sous l'enseigne du Friuli DOC, une dénomination qui embrasse cent cinquante-six communes et se distingue par une ampleur ampélographique hors du commun. Ici, le choix du producteur se porte sur les blancs identitaires de la région : Friulano, Pinot grigio, Sauvignon et Ribolla gialla, accompagnés de Chardonnay et de variétés aromatiques. La dénomination ne se limite pas aux blancs tranquilles : elle comprend des spumanti et des rouges, chacun étant soumis à des seuils alcooliques minimums qui reflètent la précision exigée par le cahier des charges et le climat continental de la région. Sassonia évolue au sein de cette large gamme en choisissant de donner la parole avant tout à la vocation de vins blancs du Frioul, celle qui a fait du nom de la région un synonyme de vin blanc de référence. C'est un territoire où la polyvalence du terroir invite à lire chaque cépage comme une mise au point différente du même paysage, entre la plaine et ses excursions thermiques.

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